Sommerlig Marengskake

Gjester ankommer Mayandia huset, og det kommer til å bli fylt med både latter og grillmat. Hva skal man da bake som faller i smak hos alle?

En sikker vinner er en sommerlig marengskake, så enkel og lage og så god! Du kan variere i det uendelige!

  • Du trenger:
  • Marengsen: 4 eggehviter, 200g sukker.

Stivpisk eggehvitene og ha sukkeret oppi litt etter litt. Miks i ca 10 minutter til marengsen er stiv. Ha i en rund kakeform og stek på midterste rille i litt over 2 timer på 120 gr.  ( Min kjære svigemor hadde marsipan i marengsen, det smakte himmelsk! )

  • Toppingen: Krem, Jordbær, Kiwi

Pisk Fløte til krem og ha på toppen av marengsen. Kutt Kiwi og Jordbær i biter og fordel pent over kremen. Dryss over med litt sukker.

Deilig og friskt!

Advertisements

Caramel Popcorn

Oh my dear American friends, how I love them! Especially when they give you this amazing simple Caramel Popcorn recipe, but oh so good!

Are you ready?

  • You need:
  • 1 dl  popping corn
  • 5 Tablespoon oil
  • 2 Tablespoon honey
  • 2 dl sugar
  • 125g butter
  • peanuts or chocolate if you want.

Stir honey,sugar and butter over low heat. Let it boil for 4-5min. Pour over the popcorns, and let it cool down. Separate them.

You can mix chocolate and peanuts in it if you want.

Enjoy! ♥


Amerikansk sjokoladekake med marshmallows

Tenkte å bake denne igjen snart, den var en kjempe god kake!

Er du glad i sjokolade og marshmallows så er det sikkert noe som faller i smak. Tenkte hvertfall å dele oppskriften med dere.

Ingredienser:

3 store egg

3 dl sukker

150 g smør

0,75 dl kakao

2,5 dl hvetemel

1/2 ts bakepulver

10 stk marshmallows

Glasur:

100 g kokesjokolade

0,5 dl kremfløte

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Smelt smøret i en kjele. Ta kjelen av platen. Ha i kakao og rør til den har løst seg opp. Bland sjokoladesmøret i eggedosisen. Sikt i mel og bakepulver og rør til deigen er glatt og klumpfri. Del hver marshmallows i fire biter og bland dem forsiktig inn i deigen.

Hell deigen i en rund kakeform som er 26 cm i diameter (går også ann med 24) med bakepapir i bunnen. Stek kaken på rist nederst i ovnen på 160 grader i 50-60 min. Avkjøl kaken i formen. Løsne den fra formen med en skarp kniv. Ta den ut av formen og dra av bakepapiret. Sett kaken på et passende fat.

Kok opp kremfløten i en liten kjele. Ta kjelen av platen og ha i sjokoladen oppdelt i biter. Rør til sjokoladen har smeltet. Ringle glasuren over kaken og sett den i kjøleskapet til glasuren har stivnet.

Tips:

Til glasuren kan du bytte ut kremfløten med kaffe eller likør.

Kaken er ekstra god hvis du hakker opp små sjokoladebiter, strør det over kaken og lar det smelte litt.

Bon Apetitè

Pikekyss med sjokolade/ Girlkisses

Et smell kyss blandet med litt sjokolade må jo være den perfekte smaksblandingen.
Derfor er disse pikekyssene med sjokolade så utrolig gode! Kjempe enkelt å lage også!
Er du klar?
  • Ingredienser

          2 eggehviter
120 gram sukker
mørk sjokolade

  • Tilberedning

Fremgangsmåten er som følger: Rengjør bolle og visp grundig. Hvis det er rester av fett, vil det være vanskelig å få pisket eggehvitene luftige nok. Derfor er det også viktig at det ikke er eggeplomme sammen med hviten.

Ha eggehvite og 1/3 av sukkeret i bollen og pisk til du har en myk, hvit krem. Vend i resten av sukkeret og pisk videre til du har en stiv krem. Når du tror den er ferdig, kan det være lurt å vispe i fem minutter til, for den må virkelig være stiv og luftig.

Porsjoner kremen i små hatter i en langpanne med smurt bakepapir.
Stek ved 120 grader på nederste rille i ovnen. Hvis du har varmluftsovn, kan du ha mye lavere temperatur, 80-90 grader. Marengsen er best når den er sprø og luftig ytterst og fortsatt litt klissete inni. Det tar som regel rundt 50 minutter, litt avhengig av ovnen din.

Smelt en sjokolade du liker jeg kjørte en mørk sjokolade, og ha over marengsene. La det avkjøles…

NB: La marengsene stå litt i ovnen før du tar de ut, da slipper du at de kan risikere å  «falle sammen».

Enjoy!

Ja jeg er på faste, så nei jeg har ikke spist dette. Satt bare og siklet over oppskriftene mine, og tenkte jeg måtte dele denne.

Marengs with chocolate! So good! In Norway we call these girlkisses, and it is true. It is as sweet as a beautiful girls kisses, and with some chocolate on top they are just incredible good! Are you ready?

  • You need: 2 eggwhites, 150g sugar, and some dark chocolate.
  • How to: Beat the eggwhite and 1/3 of the sugar or in a mixer on full speed until it is well mixed. Then pour inn the rest of the sugar and mix for around 15 minutes, until you get a nice mareng. Use a tablespoon to put small kisses on a baking tray with baking paper on. Bake at 120 degrees on the bottom shelf. It usually takes 50 minutes. They are best when they are crispy on the outside and greasy inside. 

Enjoy!

Verdens beste kanelboller oppskrift

Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen. Disse deilige kanelbollene slår aldri feil. Nam,nam! Jeg spiser de med god samvittighet når som helst!

Her er oppskriften for dere som vil prøve dere på en liten himmelsk glede :

ca. 20 store kanelsnurrer

  • 1 kg hvetemel
  • 3-4 ts malt kardemomme
  • 210 g sukker
  • 50 g fersk gjær (søt type)
  • 1 egg
  • 6 dl melk, lunken
  • 150 g smør, romtemperert og i biter
  • malt kanel, sukker og smeltet smør til fyll

Bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok. Ha mel, kardemomme og sukker i miksebollen. Smuldre gjæren mellom fingrene og bland i melet*. Ha i egget og start maskinen. Hell melken i en tynn stråle mens maskinen går på lav hastighet. Når all melken er i, økes hastigheten. Elt deigen til den er smidig, ca. 10 minutter. Ha i smøret og kjør til alt smøret er godt blandet inn og deigen er glatt og smidig, ca. 10 minutter. Dekk bollen til med plast og la deigen heve i 1 time og 30 minutter.

Ha deigen ut på et melet bord og kjevle ut et rektangel, ca. 1,5 cm tykt. Pensle på et lag med smeltet smør og strø på sukker og kanel. Fold den ene langsiden inn mot midten og den andre over slik at du har brettet deigen i tre lag på langs. Del deigen i strimler på tvers, ca. 2-3 cm brede, tvinn dem og knyt dem i en knute. Legg kanelsnurrene over på en stekeplate dekket med bakepapir og la dem etterheve i ca. 30 minutter. Stek midt i ovnen på 220 grader i 10-15 minutter.

Bon Apetitè


Pavlova i rødt,hvitt og blått

Da er 17.mai rett rundt hjørnet. For dere som enda ikke har bestemt dere for hvilken dessert dere skal lage, er Pavlova virkelig å anbefale! Så enkelt, men åå så godt!

Visste dere at Pavlova er Australias nasjonal dessert? Smakte det for første gang her nede, og har blitt helt hekta på den friske smaken!

Her kommer en enkel og grei oppskrift som passer nå til feiringen av vårt kjære fedreland.

-Dette trenger du :

  • 6 stykk eggehvite
  • 2 ts hvitvinseddik
  • 4 dl sukker
  • 1 ts maismel
  • 1 ts vaniljesukker

Fyll:

  • 5 dl kremfløte
  • 5 dl ferdig vaniljekrem
  • 300 gr friske bær (i rødt, hvitt og blått? )

1. Forvarm stekeovnen på 250 gr. Senkes ned til 100 gr og stekes i en times tid.

2.  Visp eggehvitene til hard skum i en helt ren bolle. Visp godt å lenge.

3. Ha i eddiken mens du visper.

4. Tilsett sukker, maisenamel og vaniljesukker litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper.

5. Sett platen nederst i ovnen og senk varmen fra 250 grader til 100 grader. Stek bunnen. Marengesen er sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles og flytt den forsiktig over på fat.

6. Rett før servering vispes fløten tilsatt sukker til krem og blandes med vaniljekrem. Pynt med rikelig med bær.

Bon Apetitè og Hipp Hurra for Norge!

Becca

Double Chocolate Brownie Semifreddo

Sitter her og spiser verdens deiligste sjokolade is. Nam nam!  Double Chocolate Brownie Semifreddo er en slags blanding av is og mousse med brownies biter i. Frister det?

Enkel og fort å lage. Eneste er at den må stå en del timer før den kan spises.

Oppskriften:

6 Personer:

-Brownies kake i biter

-250 g mørk sjokolade

– 3 egg + 2 eggeplommer

– 1 vaniljestang

– 230 g sukker

–  5dl kremfløte

Slik gjør du:

– Lag brownies kake, og sett den kaldt en times tid etter den er ferdig.

– Smelt sjokoladen i mikroen. Pass på at den ikke brenner seg! Jeg pleier å ta 15 sek av gangen, og røre litt mellom hver gang. Sett det så til sides.

– Bland 3 egg + 2 eggeplommer i en skål

– Bollen må være såpass stor at den passer over en kjele.

-Sett deretter en kjele på med vann, og vent til det koker.

– Bland sukkeret og alle frøene til vaniljestangen oppi bollen med eggene.

– Når vannet i kjelen koker, plasser bollen over vannet (vannbading).

-Bruk en håndmikser og visp i ca 5minutter. Dette må gjøres mens bollen varmes opp av vannet.

-Til slutt skal den være fluffy, og du kan kunne skrive OLE med vispen, da er den PERFEKT!

-Pisk deretter kremfløte og bland i eggedosisen med en slikkepott.

– Tilsett deretter den flytende sjokoladen, bland godt og sett i fryseren i en 30m.

– Deretter kutter du brownisen i biter og blander oppi is/moussen.

-Sett kaldt i minst 6 timer eller over natten.

ENJOY!

 

 

 

 

Bilder fra www.passionforbaking.com

 

Pizzasnurrer

Så stor glede når jeg åpner nistepakken min og det ikke ligger tørre brødskiver, men deilige pizzasnurrer. Enig?

Her kommer en knalloppskrift som jeg har lagt ut et par ganger før!

Kjempegode! Tar litt over en times tid å lage disse.

Du trenger til 4 porsjoner:

Deig:                                             

  •  3 dl lunkent vann
  • ½ pk fersk gjær
  • 2 ss olje
  • ½ ts salt
  • ca.7 dl hvetemel

Snurrer:

  • 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
  • 4 ss olje
  • 1 stk hakket løk
  • 2 båt finhakket hvitløk
  • 1 boks hakkede hermetiske tomater
  • 2 ss tomatpuré
  • ½ ts pepper
  • 1 ts salt
  • 1 ss frisk basilikum
  • ca.1 dl vann
  • 5 dl revet mozzarella eller Jarlsberg

1. Rør gjæren ut i vannet og tilsett olje, mel og salt.

 2. Elt deigen godt sammen og la den heve til dobbel størrelse ( tar ca en 30m)

3. Min ble altfor klissete,og tenkte jeg på litt for sent, så lurt å ha i litt mer mel enn det som står.

4.. Lag kjøttsaus: Brun kjøttdeigen i oljen på sterk varme i to omganger. Ha all kjøttdeigen tilbake i stekepanna. Tilsett løk, hvitløk, tomater, tomatpuré, salt, pepper og vann.

5. La sausen småkoke i ca. 10 minutter til den blir ekstra tykk. Dryss over basilikum.

6. Kjevle deigen på et stekebrett til en avlang firkant, ca. 30×50 cm. Smør kjøttsausen utover og rull sammen deigen til en pølse.

  7. Skjær den i ca. 1,5 cm tykke skiver og legg dem på et stekebrett kledt med bakepapir. Dryss på ost og eventuelt litt ekstra fyll, f.eks. paprika og ananas.

  8. Etterhev pizzasnurrene i ca. 10 minutter.( Vil du de skal heve skikkelig, er det lurt å sette dem forand ovnen mens de hever)  Stek på 225 °C i ca. 15 minutter.

Bon apetite! De forsvinner på et blunk, og smaker kjempe godt!

Becca

Oreo Truffles Recepie

Har fått en del spørsmål angående Oreo Truffles. Det er kjempe enklel å lage, så her kommer oppskriften!

  • 1 Pakke Oreo kjeks
  • 114 gr kremost
  • Hvit sjokolade

‘Knus Oreo kjeksene i en food processor. La noen av de mindre fin knuste bitene bli igjen, til å pynte med.

Med hendene, bland sammen kremosten og de knuste Oreo kjeksene til det er godt blandet

Rull dem til baller, og sett dem på et fat i fryseren i 15 minutter.

Smelt hvit sjokolade, bruk en gaffel og dypp ballene i sjokoladen.

Strø Oreo kjeks på toppen, og sett i kjøleskapet til det er stivnet.

Bon Apetitè

To make Oreo Truffles you need:

  • 1Pck of Oreos
  • 114 g of cream cheese
  • White chocolate

INSTRUCTIONS:

  1. Chop Oreos up finely in a food processor. Save some of the finely crushed Oreos for garnish later and set it aside. You don’t need too much.
  2. With hands (or a spoon, I just think hands are faster), mash softened cream cheese and crushed Oreos until well combined.
  3. Roll into 1″ balls and place on a wax covered cookie sheet. Put in freezer for 15 minutes.
  4. While balls are in freezer, melt chocolate according to directions.
  5. Pull the Oreo Truffles out of freezer, and dip into chocolate. Garnish with reserved Oreo crumbs before the chocolate sets up.
  6. Let chocolate set, refrigerate and enjoy!

 

Verdens beste sjokoladekake

Til en av mine fantastiske venner sin bursdag, tenkte jeg at jeg skulle prøve meg på verdens beste sjokolade kake med deilig marsipan på toppen. Utenom et par nesten tårer, og mange timer på kjøkkenet ble jeg ferdig. Den ble kjempe god! Er utrolig fornøyd!

Men merker det skal bli en liten pause i kakebakingen nå til vi flytter hjem,må prøve å tømme skapet før vi drar som er 8 juli! Flybilletter er bestilt, så nå gjelder det bare å kaste masse klær, hoppe på kofferten og håpe at den stenger seg.

Merker jeg gleder meg masse til å komme hjem til Norsk sommer!

Becca